korstkaas
Kernhem
KernhemKernhem is een Nederlandse kaas, ontwikkeld in Ede.
Vele kazen worden genoemd naar de plaats waarin de kaas traditioneel werd gemaakt, zoals Goudse kaas en Leidse kaas.
Voor Kernhem ligt dat anders; het is, net als bijvoorbeeld Leerdammer, een moderne kaas zonder historische traditie. De kaas ‘Ede’ of Edese kaas te noemen klonk niet erg aantrekkelijk. Daarom is de kaas genoemd naar het voormalige landgoed Kernhem.
Het is een zogenaamde gewassen korstkaas, die van binnen enigszins zacht blijft. De smaak is mild.
